Ամառային շոգին ինչպե՞ս ընտրել փրփրուն գինի կամ պրոսեկո՝ զովացուցիչ երեկոների համար

Ամառային տաք երեկոները, երբ արևն աստիճանաբար մայր է մտնում, իսկ քաղաքը շնչում է թեթև հովով, կատարյալ ժամանակն են ընկերական հավաքույթների, բացօթյա ընթրիքների և, անշուշտ, մեկ գավաթ սառը, թարմացնող խմիչքի համար: Երբ ջերմաչափի սնդիկի սյունը բարձր է, ծանր կարմիր գինիները զիջում են իրենց դիրքերը: Բեմ է բարձրանում ամառվա գլխավոր հերոսը՝ փրփրուն գինի տեսակը իր բազմաթիվ երանգներով:

Ինչպե՞ս կողմնորոշվել խանութների հարուստ տեսականու մեջ և գտնել հենց այն տարբերակը, որը կպարգևի սպասված զովությունը: Այս ուղեցույցում կպարզենք, թե ինչպես ընտրել փրփրուն գինի, որոնք են դրանց հիմնական տարբերությունները և ինչու է պրոսեկո խմիչքը դարձել ամառային երեկոների անփոխարինելի ուղեկիցը:

Պրոսեկո թե՞ շամպայն. ո՞րն է տարբերությունը

Շատերի մոտ ընդունված է ցանկացած տեսակի գազավորված կամ փրփրուն գինի անվանել «շամպայն»: Սակայն գինեգործության աշխարհում սա կոպիտ սխալ է: Որպեսզի ճիշտ կատարեք Ձեր ընտրությունը, նախ պետք է հասկանալ պրոսեկո թե՞ շամպայն տարբերություն ձևակերպումը.

•    Շամպայն (Champagne): Ընդունված է համարել, որ իսկական շամպայնը ծնվում է հենց Ֆրանսիայի Շամպայն նահանգում՝ պատրաստվելով դասական մեթոդով։ Այն երկրորդային խմորում է անցնում հենց շշի մեջ, ինչի շնորհիվ ստանում է հացի, խմորիչի, ընկուզեղենի բարդ և հարուստ նոտաներ: Շամպայնն ավելի ծանրակշիռ է, տոնական և հաճախ՝ թանկարժեք:

•    Պրոսեկո (Prosecco): Սա իտալական հայտնի փրփրուն գինի է, որն արտադրվում է հիմնականում Վենետո տարածաշրջանում՝ Գլերա խաղողի սորտից: Ի տարբերություն շամպայնի, պրոսեկոն պատրաստվում է «Շարմա» (Martinotti-Charmat) մեթոդով, որտեղ երկրորդային խմորումը տեղի է ունենում մեծ մետաղական տարաներում: Սրա շնորհիվ պահպանվում է խաղողի առաջնային թարմությունը, իսկ խմիչքը ստանում է վառ արտահայտված մրգային (տանձ, խնձոր, դեղձ) և ծաղկային բույրեր:

Ամառային խորհուրդ: Շնորհիվ իր թեթևության, մրգային բնույթի և մատչելիության՝ պրոսեկոն համարվում է իդեալական փրփրուն գինի ամառային երեկոյի համար: Այն չի ծանրաբեռնում քիմքը և հիանալի զովացնում է:

Ինչպես ընտրել փրփրուն գինի ամառվա համար. 4 կարևոր քայլ

Որպեսզի ամառային երեկոն չփչանա սխալ ընտրված խմիչքի պատճառով, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ գործոններին.

1. Քաղցրության աստիճանը (Պիտակի ընթերցումը)

Փրփրուն գինիների պիտակների վրա առկա տերմինները երբեմն կարող են շփոթեցնել: Ամառային շոգին խորհուրդ է տրվում խուսափել չափազանց քաղցր տարբերակներից, քանի որ շաքարը ուժեղացնում է ծարավի զգացողությունը:

•    Brut Nature / Zero Dosage: Ամենաչոր տարբերակն է, առանց ավելացված շաքարի: Բավականին թարմացնող է, թթվաշ և հանքային:

•    Extra Brut և Brut: Սրանք ամենահանրաճանաչ չոր տարբերակներն են: Ունեն թեթև մրգային երանգներ, բայց պահպանում են հաճելի թարմացնող թթվայնությունը: Սա ամառվա լավագույն ընտրությունն է:

•    Extra Dry: Այս տեսակը մի փոքր ավելի քաղցր է, քան Brut-ը: Հիանալի է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում չափազանց թթվաշ գինիներ:

•    Demi-Sec / Doux: Կիսաքաղցր և քաղցր տարբերակներ, որոնք ավելի լավ է թողնել աղանդերի հետ մատուցելու համար:

2. Արտադրության մեթոդը և ոճը

Եթե փնտրում եք թեթևություն, օդային պղպջակներ և մրգային պայթյուն, ընտրեք պրոսեկո կամ իսպանական կավա (Cava): Եթե նախընտրում եք ավելի հասուն, յուղային և հացաբուլկեղենի նոտաներով խմիչք, ապա ֆրանսիական շամպայնը կամ դասական մեթոդով պատրաստված հայկական բարձրորակ փրփրուն գինիները կարող են դառնալ Ձեր ընտրությունը:

3. Գույնը՝ Սպիտա՞կ, թե՞ Վարդագույն (Rosé)

Վարդագույն փրփրուն գինիները (Rose Sparkling) ամառային մայրամուտների իսկական թագուհիներն են: Դրանք իրենց մեջ համատեղում են կարմիր հատապտուղների (ելակ, մալինա, կեռաս) նուրբ համն ու սպիտակ գինու թարմությունը: Պրոսեկո Ռոզեն (Prosecco Rosé) նույնպես հիանալի տարբերակ է գունագեղ երեկոների համար:

4. Գնի և որակի հարաբերակցությունը

Պարտադիր չէ ծախսել հսկայական գումարներ լավ խմիչք վայելելու համար: Բարձրորակ պրոսեկոն կամ տեղական արտադրության փրփրուն գինիները հաճախ առաջարկում են ֆանտաստիկ որակ՝ հասանելի արժեքով:

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել խմիչքը և վայելել այն

Նույնիսկ ամենաթանկարժեք գինին կարող է կորցնել իր հմայքը, եթե սխալ մատուցվի: Ահա մի քանի պարզ կանոն.

1.    Սառեցումը չափազանց կարևոր է: Փրփրուն գինիները պետք է մատուցվեն շատ սառը՝ 6-8 °C ջերմաստիճանում (շամպայնի համար՝ 8-10 °C): Շիշը մատուցելուց առաջ առնվազն 3-4 ժամ պահեք սառնարանում կամ 30 րոպե տեղադրեք սառույցով և ջրով լի դույլի մեջ:

2.    Ճիշտ բաժակներ: Օգտագործեք նեղ և երկարավուն բաժակներ, որոնք օգնում են երկար պահպանել պղպջակների խաղը, կամ կակաչաձև բաժակներ՝ բույրն ավելի լավ զգալու համար:

3.    Ուտեստների համադրություն: Փրփրուն գինիները հիանալի համադրվում են թեթև ամառային աղցանների, ծովամթերքի, փափուկ պանիրների, թարմ մրգերի և նույնիսկ թեթև աղի նախուտեստների հետ:

Գտեք Ձեր ամառային համը Vinovino-ում

Երբ արդեն տեսականորեն գիտեք, թե ինչպես կատարել լավագույն ընտրությունը, ժամանակն է անցնել գործնական քայլերի: Որակյալ խմիչքների լայն ընտրանի գտնելու համար կարող եք այցելել Vinovino.am, որտեղ կարող եք գտնել լայն խմիչքի տեսականի՝ հազվագյուտ և  նուրբ պրոսեկոներից մինչև բացառիկ շամպայններ: Պրոֆեսիոնալների օգնությամբ Դուք հեշտությամբ կգտնեք Ձեր ամառային երեկոյի կատարյալ զովությունը:

Ամառվա շոգին փրփրուն գինի կամ պրոսեկո ընտրելը ստեղծագործական և հաճելի գործընթաց է: Կենտրոնացեք թարմ, թեթև և չոր տարբերակների վրա, լավ սառեցրեք խմիչքը և վայելեք այն հաճելի ընկերակցությամբ: